Brownie z musem limonkowym

Nie mogę uwierzyć, że pierwsze brownie powstało pod koniec XIX wieku ( w hotelu Palmer House w Chicago) i wciąż jest jednym z najpopularniejszych ciast na świecie. Oryginalnie serwowane było z morelową polewą i orzechami, obecnie posiadamy tysiące wariacji na temat brownie. Przedstawiam Wam dzisiaj jedno z moich najukochańszych połączeń. Szczególnie na lato. Gęste, lepkie i mocno czekoladowe brownie z cudownie lekkim limonkowym kremem z dodatkiem białej czekolady. Deser jest słodki, ale nie przesłodzony. Charakteru nadaje mu lekko kwaskowaty smak limonki. 

Składniki (na blachę o wymiarach 33,5 x 23,5):

- 200 g gorzkiej czekolady 

- 200 g masła 

- 3 jajka

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

- 180 g cukru 

- 120 g mąki 

- opakowanie malin 

- 250 g śmietany 30 lub 36%

- 50 g białej czekolady 

- 2 limonki 

- 2 łyżki cukru pudru

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Roztopić czekoladę z masłem w rondelku. Ochłodzić. Jajka ubić z cukrem i wanilią. Dodać masę czekoladową i przesianą mąkę. Przelać do blachy i piec około 20 minut. W tym czasie rozpuścić na parze białą czekoladę. Odstawić do ostudzenia. Ubić kremówkę z cukrem pudrem. Dodać czekoladę. Wyparzyć limonki i zetrzeć skórę. Dodać ją do ubitej śmietany i dokładnie wymieszać. Brownie kroić na prostokąty, smarować musem limonkowym i dekorować malinami.

Smacznego!!!